O sagu, também conhecido como tapioca, é um alimento derivado da mandioca. Ele é produzido a partir da extração do amido da mandioca, que é então transformado em pequenas pérolas. O sagu é uma substância granular, frequentemente utilizada na culinária para criar sobremesas e pratos agradáveis.

Para preparar o sagu, as pérolas de amido de mandioca são cozidas em água ou caldo, e à medida que cozinham, elas absorvem líquido e se expandem, adquirindo uma textura gelatinosa e translúcida. O sagu pode ser aromatizado com diversos sabores, como vinho, suco de frutas ou especiarias, e é comumente usado na preparação de sobremesas, como sagu de vinho, sagu de abacaxi ou sagu de creme. O sagu também pode ser incorporado a pratos salgados, como sopas e guisados, e é uma iguaria apreciada em várias culturas ao redor do mundo. Devido à sua versatilidade e textura única, o sagu é uma opção popular para criar sobremesas e pratos diferentes e saborosos.