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Assa peixe é uma planta herbácea bastante utilizada na culinária brasileira. Com nome científico de Vernonia polyanthes, essa erva tem sabor e aroma fortes, sendo usada principalmente para temperar peixes e frutos do mar. O assa peixe também é conhecido por suas propriedades medicinais, sendo utilizado na medicina popular como expectorante, anti-inflamatório e antimicrobiano. Além disso, é uma fonte natural de antioxidantes e vitaminas, e pode ser consumido na forma de chás e infusões.
